Malgré son nom, ce rare thé « blanc » d'Anji est un cultivar à tendance verte, aux notes délicates d'écorce de melon, de bambou et de lys. La liqueur est lumineuse et fraîche en bouche, montrant une subtile sucrosité et une clarté minérale. C'est un thé élégant et retenu, pour une dégustation contemplative et une infusion lente.
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