Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Congou ist kein Tee, sondern eine Machart: ganzes Blatt, langsam und sorgfältig bearbeitet — gongfu meint genau die Geduld, die das Rollen verlangt. Unserer kommt aus Fujian und Anhui und trinkt sich wie die alten Exportkisten: gleichmäßig, malzig, unkompliziert, mit getrockneter Dattel, braunem Zucker und einem weichen Kakao-Abgang. Keine Kanten, keine Überraschungen — und genau darum geht es. Der Alltagsschwarztee, von dem man eine große Kanne aufsetzt.
Auf Chinesisch schreibt man 工夫红茶, ausgesprochen gōng fū hóng chá.
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