Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Thé vert torréfié à la poêle et roulé en perles serrées qui se déploient à l’infusion — d’où son nom anglais. La tasse est franche et charpentée : céréale grillée, acidité de prune et une pointe fumée nette qui tient tête au sucre, au lait ou à la menthe fraîche. Pingshui produit cette feuille pour l’export depuis deux siècles, et c’est la base classique du thé à la menthe marocain. Robuste, il supporte l’eau bouillante : le thé à choisir quand on veut du caractère.
En chinois, cela s’écrit 珠茶 et se prononce zhū chá.
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