Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
La versión muy ahumada: la hoja se seca sobre pino ardiendo en el desván tradicional llamado qing lou, hasta que el humo forma parte de la hoja en vez de recubrirla. Alquitrán, hoguera, pimentón ahumado y una profundidad resinosa, con el dulzor malteado del propio té sosteniéndolo por debajo para que nunca se vuelva ceniza. Aguanta la leche y aguanta el desayuno. Este es el estilo que hizo famoso al té en Gran Bretaña: pídelo si quieres el humo al máximo.
En chino se escribe 正山小种红茶·重烟熏 y se pronuncia zhèng shān xiǎo zhǒng.
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