Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Oolong di roccia delle rupi del Wuyi diverso dal Da Hong Pao: le cultivar che i produttori bevono loro stessi, alternate per stagione e per ciò che l’annata ha dato. Tostato a carbone alla maniera tradizionale, così la tazza esce scura e sapida: zucchero bruciato, albicocca secca, orchidea dietro la tostatura e quella mineralità di roccia bagnata che nel Wuyi chiamano yan yun, «rima di pietra». La cultivar nel barattolo cambia durante l’anno; chiedete al banco e vi diremo cosa è aperto.
In cinese si scrive 武夷岩茶 e si pronuncia wǔ yí yán chá.
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