Tè bianco cinese

Il tè meno lavorato che esista: raccolto, appassito, essiccato, nient'altro. L'Ago d'Argento è tutto gemma e sa di melone e fieno; il bianco di alberi vecchi è più pieno; e la torta invecchiata si scurisce e addolcisce negli anni, più vicina alla frutta secca che al fiore. Delicato per un pomeriggio intero.

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