Weißdornbeeren-Tee (Shan Zha)

Herkunft

Hebei und Shandong

Packungsgröße

100g

Weißdorn in Scheiben, mit Schale getrocknet, sodass jeder Ring seinen tiefroten Rand behält. Er zieht rosig-bernsteinfarben und schmeckt richtig sauer: scharfer roter Apfel und Holzapfel, ein tanninhafter Schnapp, darunter dann eine langsame Süße, die auftaucht, sobald die Säure abklingt. Koffeinfrei. Sehr gut mit etwas Kandiszucker, hervorragend auf Eis — und der Tee, den man nach einem üppigen Essen aufgießt, schlicht weil die Schärfe dort richtig schmeckt.

Auf Chinesisch schreibt man 山楂, ausgesprochen shān zhā.

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