Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
El té GABA, o gaba-cha, es un oolong elaborado por un método taiwanés moderno: en lugar de marchitarse al aire libre, la hoja reposa en una cámara sellada con nitrógeno, lo que eleva su contenido de ácido gamma-aminobutírico y cambia por completo el sabor. El licor sale ambarino y redondo —manzana asada, longan seco y miel donde un oolong tostado daría humo— y casi sin astringencia. En hebra. Prepárelo al estilo gongfu a 95 °C, cinco segundos la primera infusión; aguanta ocho o más.
En chino se escribe GABA乌龙茶 y se pronuncia GABA wū lóng chá.
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