Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Baies de lyciet séchées de Zhongning, au Ningxia — le district qui a fait la réputation de ce fruit : charnues, d’un rouge orangé profond, et assez sucrées pour qu’on les mange à même le bocal. Infusées à l’eau chaude, elles donnent une liqueur ambrée limpide au goût de raisin sec et d’abricot séché, avec une légère pointe salée en fin. Sans caféine. À boire seules, avec une cuillerée ajoutée au chrysanthème pour l’accord classique, ou à manger une fois ramollies.
En chinois, cela s’écrit 枸杞 et se prononce gǒu qǐ.
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