Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Du gingembre séché, tranché fin pour livrer son feu rapidement. L’infusion est d’un jaune paille pâle et ne trompe personne : piquante, poivrée, chaleureuse en bouche, avec dessous une note boisée et sucrée que le gingembre séché possède et que le frais n’a pas. Sans caféine. Bon seul, meilleur avec une cuillère de miel ou une rondelle de citron ; c’est ce que l’on attrape par un matin froid à Shanghai. Infusez longtemps : il ne deviendra pas amer.
En chinois, cela s’écrit 姜茶 et se prononce jiāng chá.
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