Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Il piccolo crisantemo bianco di Tongxiang, essiccato intero perché ogni fiore si riapra nel bicchiere. L’infuso è oro pallido limpido e nettamente floreale: caprifoglio e un accenno di fieno fresco, con finale fresco e appena dolce e senza amaro se l’acqua non raggiunge il bollore. Senza caffeina. Si beve da solo, o si getta nel pu-erh cotto per fare il ju pu, il pu-erh al crisantemo servito in ogni casa da tè cantonese.
In cinese si scrive 杭白菊 e si pronuncia háng bái jú.
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