Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Un Shou Mei de Fuding — le district du Fujian d'où vient le thé blanc — laissé vieillir depuis 2010, en vrac et non pressé, si bien qu'il a respiré tout ce temps. Quinze ans transforment le foin et le melon du thé blanc jeune en quelque chose de bien plus sombre : jujube séché, sucre roux, un peu de camphre, et un corps épais, presque soupeux, qui tapisse la bouche. Il s'infuse avec indulgence et supporte l'eau bouillante, à la différence du blanc jeune. Vendu ici aux 100 g ; la galette pressée, c'est le 704.
En chinois, cela s’écrit 2010年福鼎老白茶·寿眉 et se prononce fú dǐng shòu méi.
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