Tie Guan Yin invecchiato tostato a carbone, 2011 (oolong rosso)

Origine

Anxi, Fujian

Formato

150g

Un Tie Guan Yin di Anxi del 2011, ritostato a mano sul carbone ogni paio d'anni da quando è stato fatto: la pratica che trasforma un oolong verde e orchideo in ciò che nel Fujian chiamano oolong rosso. La foglia ormai è quasi nera e la tazza si versa ambra-bruna: longan essiccato, castagna arrostita, legno di canfora e una dolcezza di miele scuro, con l'orchidea ancora sotto il fuoco. Non resta alcuna astringenza. L'oolong più vecchio e più caro del nostro scaffale, di quelli con cui ci si siede.

In cinese si scrive 2011年手工炭焙铁观音（红乌龙） e si pronuncia chén nián tàn bèi tiě guān yīn.

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